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黄韭又称韭黄，为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜不见阳光，完全在黑暗中生长来的，由于没有阳光供给，不能进行光合作用，合不成叶绿素，长成的韭菜就会变成黄色，故称之为“黄韭”。黄韭味道鲜美，营养丰富，是深受大家喜爱的蔬菜之一。但由于受栽培技术及栽培设施条件的影响，黄韭的产量一直受限制，要想使黄韭高产，保持每茬的产量，需要注意下面几个问题。