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<正> 魔芋球茎含淀粉35％左右。在制粉时,先将球茎剥皮,切成薄片,晒干或烘干后磨成粉,用细筛筛除渣滓和粗纤维,即成魔芋粉,贮存于通风干燥处备用。
魔芋粉和魔芋豆腐的加工
【摘 要】
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<正> 魔芋球茎含淀粉35％左右。在制粉时,先将球茎剥皮,切成薄片,晒干或烘干后磨成粉,用细筛筛除渣滓和粗纤维,即成魔芋粉,贮存于通风干燥处备用。
【机 构】
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益阳市农业局 413000;
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2000年06期
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