中式菜肴英译方法初探

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【摘要】

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<正> 《中国翻译》1990年第5期上刘增羽的文章《中式菜肴英译名亟须审定》一文指出,当前中式菜肴英译译名相当混乱。本文试图就中式菜肴名称的分类及其相应的译法问题作初步

【作者】

：

陈家基

【出处】

：

中国翻译

【发表日期】

：

1993年01期

【关键词】

：

中式菜肴烹调方法叫化鸡中国饮食文化一卵孵双凤红烧全鱼佛跳墙炒虾仁炒鸡丝方法初探

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<正> 《中国翻译》1990年第5期上刘增羽的文章《中式菜肴英译名亟须审定》一文指出,当前中式菜肴英译译名相当混乱。本文试图就中式菜肴名称的分类及其相应的译法问题作初步的探讨。中式菜肴历史渊源久远,原料丰富,菜式林林总总。然而仔细分析归纳,中式菜肴名称可大体分成下列几个类型,其英译也可采取几种相应的方法:

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