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五香脱骨扒鸡是中国的一种传统风味食品,由于制作时用微火慢焖而至烂熟,故名"扒鸡",其产品色泽红润,表皮光亮,质地酥烂,骨肉分离,具有浓郁的五香味,造型美观,营养丰富,老少皆宜,深受广大消费者喜爱.现将五香脱骨扒鸡的制作工艺介绍如下:
五香脱骨扒鸡的制作工艺
【摘 要】
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五香脱骨扒鸡是中国的一种传统风味食品,由于制作时用微火慢焖而至烂熟,故名"扒鸡",其产品色泽红润,表皮光亮,质地酥烂,骨肉分离,具有浓郁的五香味,造型美观,营养丰富,老少皆
【机 构】
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辽宁省铁岭农业职业技术学院
【出 处】
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中国农村小康科技
【发表日期】
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2005年1期
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