1.太硬的西红柿。自然成熟的西红柿轮廓圆滑，摸起来手感较软，外皮呈不均匀的红色（其向阳的一面往往呈深红色，向阴的一面和柿蒂周围则呈淡绿色）。用催红素等激素催熟的西红柿，其外观呈多面体形，手感较硬（摸起来越硬的西红柿，其所含的催红素就越多），全部的外皮均呈红色，柿瓤则呈绿色。这种西红柿不仅吃起来口感很差，而且易使人出现恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等症状。
　　 2.有裂心的萝卜。有裂心的萝卜在种植过程中很可能遭受过严重的虫害或吸收了大量的农药。这种萝卜对人体是有害的。
　　 3.会长大的黄瓜。如果将买回来的黄瓜放置一晚，第二天发现它又“长大”了，则可以断定这种黄瓜中含有大量的膨大剂。
　　 4.颜色太浅的绿叶菜。在大棚内种植的蔬菜，其外观远比在自然环境中生长的蔬菜好看诱人，但叶子的颜色往往很浅。这种蔬菜的营养价值很低。因此，在购买绿叶菜时一定要挑选颜色较深的。
　　 5.闻起来有异味的蔬菜。在购买蔬菜之前，应先将它拿起来闻一闻。在种植过程中使用了过量的农药或劣质农药的蔬菜会有一种很刺鼻的异味。
　　 6.清洗过的蔬菜。商贩们为了让蔬菜的品相更好，往往会将其清洗一下再出售。但是，这种洗过的蔬菜往往会含有大量的细菌。而蔬菜上附着的细菌无论用盐泡或用沸水焯都很难去除。相比之下，带有一些泥土的蔬菜反而更加干净。