【摘 要】
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以β-环糊精为壁材,采用单因素试验和正交试验对超声法制备香薷挥发油微胶囊的工艺进行了优化。试验结果表明,最佳工艺条件为壁材芯材比12 g/g、超声功率100 W、包埋温度60℃
【机 构】
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徐州工程学院食品工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,
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以β-环糊精为壁材,采用单因素试验和正交试验对超声法制备香薷挥发油微胶囊的工艺进行了优化。试验结果表明,最佳工艺条件为壁材芯材比12 g/g、超声功率100 W、包埋温度60℃和包埋时间80 min,在此条件下实际包埋率为80.74%。该方法简单可行,是一种制备香薷挥发油微胶囊的较好方法。
Using β-cyclodextrin as the wall material, the process of preparing the volatile oil microcapsules by ultrasonic method was optimized by single factor test and orthogonal test. The experimental results show that the optimum embedding conditions are as follows: the core material is 12 g / g, the ultrasonic power is 100 W, the embedding temperature is 60 ℃ and the embedding time is 80 min. The embedding rate is 80.74%. The method is simple and feasible, which is a better method for preparing microcapsules of the volatile oil of Xianggu.
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