【摘 要】
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目的研究黄芩素与γ-环糊精（γ-CD）形成包合物的制备过程和结构表征,不同pH值对包合物的影响,包合机制及其抗氧化活性。方法紫外-可见吸收光谱法、荧光光谱法和核磁共振法（NMR）研究黄芩素与γ-CD在溶液中形成的包合物;加热回流共沉淀法制备黄芩素与γ-CD的固体包合物;红外光谱法（IR）对形成的包合物进行表征,荧光光谱法测定包合物的包合常数（K）及包合比（n）;双倒数曲线法研究包合前后对自由基1,
【基金项目】
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大同市应用基础研究计划项目资助（2019170）；
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目的研究黄芩素与γ-环糊精（γ-CD）形成包合物的制备过程和结构表征,不同pH值对包合物的影响,包合机制及其抗氧化活性。方法紫外-可见吸收光谱法、荧光光谱法和核磁共振法（NMR）研究黄芩素与γ-CD在溶液中形成的包合物;加热回流共沉淀法制备黄芩素与γ-CD的固体包合物;红外光谱法（IR）对形成的包合物进行表征,荧光光谱法测定包合物的包合常数（K）及包合比（n）;双倒数曲线法研究包合前后对自由基1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH·）的清除速率。结果在不同的pH值溶液中,γ-CD对黄芩素具有不同的包合能力,γ-CD最适合在中性介质中与黄芩素形成包合物,在实验浓度范围内,按1∶1形成包合物,包合比为1 067,包合物对自由基DPPH·的清除活性更强; NMR确定包合物的结构。结论在实验条件下,黄芩素分子从γ-CD大口端进入到空腔内形成稳定的包合物,且抗氧化活性增加。
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