大豆皂甙A的分离与ESI／MS分析

来源 :无锡轻工大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：miaohaikun0

【摘要】

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大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的6～14倍，soyasaponinA仅存在于胚芽中.以硅胶柱色谱和制备高效液相色谱法从大豆胚芽的乙醇提取物中分离出二种A组皂甙，进行定性反应.UV和ESI/MS分析

【作者】

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谷利伟谷文英陶冠军王林祥秦昉

【机构】

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无锡轻工大学食品学院,无锡轻工大学分析测试中心

【出处】

：

无锡轻工大学学报

【发表日期】

：

2001年1期

【关键词】

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大豆胚芽电喷雾质谱分离大豆皂甙结构分析 soybean soy germs soyasaponins ESI/ MS

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大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的6～14倍，soyasaponinA仅存在于胚芽中.以硅胶柱色谱和制备高效液相色谱法从大豆胚芽的乙醇提取物中分离出二种A组皂甙，进行定性反应.UV和ESI/MS分析确证其结构为soyasaponin A1和soyusaponin A4.实验证明大豆皂甙的ESI/MS裂解特征与FD-MS和FAB-MS不同，特别适于皂甙等强极性难挥发的糖甙化合物的结构解析.

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