【摘 要】
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中国是一个世界瞩目的决泱大国,伴随着社会经济的高速发展,人们对于吃的要求也越来越高,不仅仅是一日三餐,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,吃的文化已经超越了
【机 构】
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黑龙江旅游职业技术学院 黑龙江哈尔滨 150086
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中国是一个世界瞩目的决泱大国,伴随着社会经济的高速发展,人们对于吃的要求也越来越高,不仅仅是一日三餐,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,吃的文化已经超越了“吃”本身,获得了更为深刻的社会意义.中国烹饪要保持领先地位,就应当重视系统深入的理论研究,重视科学知识的推广普及,将中国烹饪文化摆在应有的位置上,使烹饪工作者能够适应中国和世界餐饮潮流发展的形势.
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