【摘 要】
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食物中的硼主要以硼酸盐和硼酸的形式存在。硼砂还是一种用途广泛的原料,主要成分是四硼酸钠(Na2B4O7·10H2O)。由于硼砂在胃酸作用下可转变为硼酸,一次大量摄入会导致急
【机 构】
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海南省食品药品检验所琼海分所,海南省食品检验检测中心
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食物中的硼主要以硼酸盐和硼酸的形式存在。硼砂还是一种用途广泛的原料,主要成分是四硼酸钠(Na2B4O7·10H2O)。由于硼砂在胃酸作用下可转变为硼酸,一次大量摄入会导致急性中毒,长期过量摄入会产生慢性健康损害,故选用合适的方法来进行相关食品检验检测势在必行。笔者对以实际工作中用到的相关检验方法,如国家标准GB 5009.275-2016给出的姜黄比色法、快速检测方法等进行初步探究,并总结这几种检测方法的优缺点。
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