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啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分，搞好综合利用，具有重要的意义。主要论述了啤酒废酵母综合利用现状及前景。
浅谈啤酒废酵母的综合利用
【摘 要】
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啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分，搞好综合利用，具有重要的意义。主要论述了啤酒废酵母综合利用现状及前景。
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年1期
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