基于粒度的牦牛奶馨品质分析

来源 :青海畜牧兽医杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mlgb7758521
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为对牦牛奶馨原料粒度进行优化,在单因素实验的基础上,采用L9(34)设计对曲拉,奶皮以及蕨麻粒度进行优化探讨。结果表明:最佳原料粒度条件为曲拉60目,奶皮10目,蕨麻30目;曲拉和蕨麻粒度对牦牛奶馨感观品质影响显著(p〈0.05)。
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