【摘 要】
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说起清代的宫廷御宴,人们往往会想到赫赫有名的满汉全席.其实,继满汉全席之后发展起来的又一种高规格宫廷御宴就是全羊席.据史料记载,清朝定都北京进而统一全国后,宫廷御宴也
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说起清代的宫廷御宴,人们往往会想到赫赫有名的满汉全席.其实,继满汉全席之后发展起来的又一种高规格宫廷御宴就是全羊席.据史料记载,清朝定都北京进而统一全国后,宫廷御宴也随之进行调整,每逢在皇宫内宴请伊斯兰方面的知名人士时,就依据满汉全席的格局烹制全羊席,距今已经有三百多年历史.由于全羊席菜点精美、礼仪讲究、风格独特,成为清代宫廷中著名的御宴,康熙、乾隆等盛世帝王还曾经在紫禁城中以“全羊席”宴请满蒙王公大臣.
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