【摘 要】
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收集浙江地区过敏性疾病患者血清80例，采用酶联免疫吸附（ELISA）法测定7种鱼类肌浆蛋白与对鱼过敏和仅对虾蟹过敏两组过敏患者血清特异性IgE的结合能力。通过凝胶电泳和免疫印迹
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,浙江大学附属儿童医院
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收集浙江地区过敏性疾病患者血清80例，采用酶联免疫吸附（ELISA）法测定7种鱼类肌浆蛋白与对鱼过敏和仅对虾蟹过敏两组过敏患者血清特异性IgE的结合能力。通过凝胶电泳和免疫印迹分析多种鱼类肌浆蛋白的蛋白质组成和过敏原分布情况。实验结果显示，鱼过敏和虾蟹过敏两组患者血清对每种鱼肌浆蛋白特异性IgE阳性率之间的比较无显著性差异，具有一定的一致性。过敏患者血清与不同种鱼类肌浆蛋白反应的阳性率有所差别，总体来看虹鳟（Oncorhynchus mykiss）阳性率最高（70.67%），其次为大菱鲆（Scophtha
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