基因组分析揭示Streptococcus thermophilus ND-07富产胞外多糖分子机制

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：puzz777

【摘要】

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Streptococcus thermophilus ND-07分离自青海地区自然发酵酸牦牛奶样品，通过与商业发酵剂菌株进行发酵特性的比较，发现Streptococcus thermophilus ND-07具有优良的发酵特性，特

【作者】

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钟智孙天松陈永福

【机构】

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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室

【出处】

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中国乳品工业

【发表日期】

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2018年4期

【关键词】

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STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS 酵特性基因组胞外多糖 Streptococcus thermophilus Fermentation

【基金项目】

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国家自然基金科学项目（31601451,31471711）,内蒙古自然科学基金重大项目（2017ZD07）.

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Streptococcus thermophilus ND-07分离自青海地区自然发酵酸牦牛奶样品，通过与商业发酵剂菌株进行发酵特性的比较，发现Streptococcus thermophilus ND-07具有优良的发酵特性，特别是具有富产胞外多糖的能力。为了深入分析Streptococcus thermophilus ND-07富产胞外多糖的分子机制，本研究利用PacBio RS Ⅱ三代测序平台完成了Streptococcus thermophilus ND-07全基因组测序。Streptococcu

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