1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质及生理的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：laoyet

【摘要】

：

为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理（对照（CK）、0．4μL/L1-MCP＋乙烯吸附剂、O．8μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂、1．2μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂），在（0&#17

【作者】

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曹森马超龙晓波吉宁杨秀钟杨飞珍马立志王瑞

【机构】

：

贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术研究中心,贵州省麻江县果品办公室,黔东南州林业产业办公室

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2017年19期

【关键词】

：

蓝莓 1-甲基环丙烯乙烯吸附剂主成分分析综合评价 blueberry 1 - methylcyclopropene ethylene adsorb

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为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理（对照（CK）、0．4μL/L1-MCP＋乙烯吸附剂、O．8μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂、1．2μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂），在（0±0．3）℃冷藏条件下研究其对果实的生理指标和营养品质的变化，并用主成分分析法进行综合评价。结果表明：0．8μL／L1-McP＋乙烯吸附剂和1．2μL／L1-McP＋乙烯吸附剂处理均能够显著降低果实腐烂率、软果率，延缓了果实的硬度和咀嚼性的下降，降低了果实的呼吸强度和乙烯生成速率

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