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本方法采用硝酸-过氧化氢对粉丝样品进行前处理，以乙酰丙酮（20％乙醇溶液）为基体改进剂，石墨炉原子吸收法测定粉丝中铝含量。本方法的线性范围在0-140μg／mL，相关系数为0．9991。检出限为9．70μg／mL，加标回收率为90．5％-95．0％，RSD为1．19％。本方法快速、准确、灵敏度高，精密度好，适用于粉丝中铝含量的测定。