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【目的】分析柿子单宁（persimmon tannin，PT）对江浙蝮蛇、尖吻蝮蛇、眼镜蛇毒中主要酶活力的抑制作用，初步研究两者相互作用的机理。【方法】将蛇毒与PT以不同比例混合后在37℃下温育1h，离心分离，测定上清液中主要酶活力变化，并采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对粗毒和作用后所得沉淀及上清液进行分析。【结果】当蛇毒与PT质量比达到1﹕1时，粗毒中蛋白质水解酶、磷脂酶A2、L-氨基酸氧化酶、精氨酸酯酶、乙酰胆碱酯酶、类凝血酶活力被完全抑制，且酶活力的下降与PT含量呈剂量增加效应；SDS-聚丙烯酰胺电