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丝绸之路出发地陕西关中地区饮食文化历史悠久。本文从面食、小吃、风味名菜等阐述了陕西关中的饮食概况,论证了陕西关中地区饮食文化内涵发掘的必要性：关中地区饮食文化内涵丰富,可塑性强;加强内涵发掘,丰富旅游活动内容,提高陕西关中地区经济效益。
基于丝绸之路视角下的陕西关中地区饮食文化内涵发掘
【摘 要】
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丝绸之路出发地陕西关中地区饮食文化历史悠久。本文从面食、小吃、风味名菜等阐述了陕西关中的饮食概况,论证了陕西关中地区饮食文化内涵发掘的必要性：关中地区饮食文化内涵
【机 构】
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渭南职业技术学院
【出 处】
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新西部(理论版)
【发表日期】
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2016年3期
【基金项目】
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四川省教育厅川菜研究中心青年项目《陕西省地域文化与地方美食互动研究》(CC14SW14)
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