氧化乳糖金属配合物与胶原蛋白作用特性研究

来源 :中国皮革 | 被引量 : 0次 | 上传用户：acdef2

【摘要】

：

通过研究氧化乳糖(Ot)与3种金属离子Cr(Ⅲ)、Al(Ⅲ)和Cu(Ⅱ)形成的配合物-鞣性模块(Tanning Matri-ces,简称TM)与胶原蛋白作用,讨论了TM对鞣后胶原蛋白耐热稳定性的影响.结果

【作者】

：

陈慧王亚娟单志华

【机构】

：

四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川,成都,610065

【出处】

：

中国皮革

【发表日期】

：

2008年7期

【关键词】

：

氧化乳糖刚性模块胶原蛋白耐热稳定性

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通过研究氧化乳糖(Ot)与3种金属离子Cr(Ⅲ)、Al(Ⅲ)和Cu(Ⅱ)形成的配合物-鞣性模块(Tanning Matri-ces,简称TM)与胶原蛋白作用,讨论了TM对鞣后胶原蛋白耐热稳定性的影响.结果表明:2种物质形成TM后与胶原蛋白作用,使鞣后胶原蛋白的耐热稳定性高于两者直接进入胶原蛋白作用后的耐热稳定性,并且TM稳定常数越高使鞣后胶原蛋白的耐热稳定性提高越多,为提高鞣后胶原蛋白耐热稳定性提供了有效途径.

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