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鲍鱼,这个生物学上极为普通的贝类生物,很早就成为中餐里的美食极品,即使在物欲最为澎胀的今天,在中国能够享用它的,也许仅是百分之一的群体。我们发现,无论是历史上还是今天,鲍鱼更深层的意味都超越了美食而连带着权力和富贵。今天,像图中的这些干鲍在香港标价一斤可达万元以上,人称“一口鲍鱼,一口金”。