茶，是大自然对人类的美好馈赠。在中国历史的长河中，彰显灿烂的东方文明。中国尚有上千年的喝茶历史。古人喝茶目的是解毒、消食、清心、益思、少睡眠，细细品味，那悠长的茶香在唇齿间一点一滴饮出醉心的甘露琼浆。而今，人们对于茶叶的认识也在时代的更迭中转变。新时代下的茶人，通过喝茶，认识自己，找到内在的和平与平静，创造出鲜活的生命。
　　超越知识 泡活一杯茶
　　聆听，茶人、茶道课程教学老师
　　“闻一口就会流口水，这种味道是刻骨铭心的。”儿时外婆家隔壁茶厂飘出的茶香，如今都还那么鲜活，弥漫在聆听的童年记忆中。茶，就以这种方式，渐渐浸润她的生命。
　　她大学考入浙江大学农学院，原本想转学科，哪知听了茶学系龚琦老教授的演讲后，对茶学充满了好奇和乐趣，便安心留在茶学系，一步一步地学习茶，读了硕士，再读博士。“我不一定是一个成功的博士，但一定是一个开心的博士。”她将自己安放在茶叶的世界里，从茶树生物技术到制茶工程和品质鉴定、茶产业到茶文化，看似精深博大的茶学，却越学越欢喜。学茶，将哲学与自然契合在一起，让聆听在大自然和生命的探索里度过，这是她最美好的青春年华。
　　十多年的茶道生活，聆听为喝过的茶而感动。那些茶：纯净，饱满，悠远。纯净的茶，不仅仅是有机种植，还有茶人在泡茶过程中所传递的纯净意念。“小孩子泡的茶都特别好喝，他不会在意泡得好不好喝，他只是纯然地泡茶，真诚地请你喝茶。说得直白一点，就是“清净心”。茶人泡茶最终都致力于此，而小孩子天生就拥有。
　　饱满，属于空间的范畴。好的茶自己会说话，从眼、耳、鼻、舌、身、意一层层地打开感受力；能穿越时空、看见自己。喝茶，打开生命层层境界。
　　悠远，属于时间的范畴，带来回味。好茶会带来持久的能量，从味蕾到身体，到心灵持久的滋养。就像她之前在台湾找到一款白毫乌龙，茶叶总是有特别深邃迷人细腻的韵味，述说着大自然的本色故事。
　　“喝茶，让你去了解自己，认识自己，认识生命。”拥有知识可以泡好一杯茶，超越知识可以泡活一杯茶。聆听带着这份对茶的领悟，融入她的茶道课程里，学生从幼儿园的小朋友到七八十岁的老人都有。

　　新竹特别喜欢极品东方美人，“这是一款谁都会喜欢的茶。”它有独特的香，很有层次，也悠远。品入口，既有丝丝红茶的滑，又有乌龙茶的韵。尤为特别的是，一般说老茶才有茶气，但是极品东方美人也能显出穿透力的茶气。就像一位东方的女子，外秀内敛，却又可以有诸多的承担。
　　在树林边的草地上，新竹脱去鞋，光着脚曼妙地起舞，旁边放着茶，更像是与茶的一种交流。看着舞动的人，终于明白到这就是一种动态的静心。在动与静中，交织出新的能量。喝茶，从外在的喧嚣，回到内在的平静。
　　创造蔬食料理的极致
　　天水，茶人、天水蔬食料理主理人
　　在没能力聘请专业厨师的情况下，从当家的天水到厨房里的8位大小厨工，无不是从零基础开始，自我培养、互相成就。而在“天水精致蔬食料理”资金最困难的时候，却意外获得了某知名美食公众号年度最佳素食餐厅的美誉。
　　“2007年喝第一口茶就很喜欢。”至今天水还记得当天泡的两款茶：台湾高山茶和上世纪60年代的普洱福禄散茶。高山茶的香很提神，而普洱有点泥土的味道，很自然、很平静、很舒服、很放松。10年的茶道生活也就从那一刻开始。
　　天水当初开素食餐厅的想法很简单，只是为了自己吃饭方便。经营7年能坚持下来，其实一直在背后推动的力量是茶道精神：分享、服务、自我提升。“很多时候我们听了很多真理，但你没有面对事情的时候，一切都只是空中楼阁。一定是要‘行’出来。”喝茶回到自己内心，就更能听到真实的声音。天水越喝茶，就越笃定，越坚信这条道路。

　　天水为“天水精致蔬食料理”定下的原则里有两条：一则不用仿荤材料；二则要美。作为一个“非专业选手”，天水因为有机会去世界各地参加茶会，菜品的灵感也在这过程中被启发出来。如眼前的这道茶膳，选用的是台湾日月潭红茶（滇红亦可），将红茶舂碎，均匀撒在杏鲍菇上，稍煎，后以烟熏，自然滋味十足的选材料理配上岩质石盘，这样的组合吃起来风趣自然，红茶的香润丝丝入喉，从视觉到味蕾都堪称搭配完美。
　　天水每天无论多晚回到家，都要给自己泡一泡茶，洗涤一天的身心。让茶进入身体，与自然连接，心回归简单。
　　茶，大自然的孕育，有了第一次生命；制茶、泡茶，融合了天时、地利、人和的美妙。正如聆听、绿草、新竹、天水四位茶人，喝茶10年有余，从不懂茶，用一颗轻松的心慢慢融入了茶的世界；从开始去了解茶，到后来通过茶更多地了解自己。用心喝茶，放下是非判断的执念，只是让茶美好的能量随着人在生活中丰盛地流动。