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摘 要 2006年3月20日一家3口食入油麦菜引起食物中毒，根据临床表现、症状及检测血清中胆碱酯酶的含量下降，诊断为有机磷农药中毒，并且给予相应解救措施康复出院。
关键词 蔬菜 有机磷农药 中毒
资料与方法
流行病学调查：丈夫、妻子、儿子，年龄分别为36岁、31岁、11岁；妻子下班后在自由市场购买油麦菜750g，超市购买熟猪头肉500g，将油麦菜分成两部分，炒油麦菜350g，生吃油麦菜350g，主食新做米饭。丈夫：吃油麦菜100g，猪头肉350g。妻子：吃油麦菜350g，未吃猪头肉。儿子：吃油麦菜200g，猪头肉2小块约20g。米饭每人大约150g。
访菜农用种植方法：韭菜、油麦菜，大蒜、空心菜等种植过程中，在浇灌蔬菜时经常使用敌敌畏、1059、1605等农药，平均每平方米使用有机磷农药2~3m1，以防止病虫害对根部的损害，必要时可喷洒，消灭虫害。
临床症状及处理：妻子3小时、儿子3．5小时、丈夫4小时出现头晕，全身不适，出汗，上腹部不适，隐痛，恶心呕吐，口水多，流涎，肌肉震颤，瞳孔缩小。3人中妻子症状最重。以食入油麦菜多少有明显关系，妻子呕吐10次，呕吐800ml；儿子呕吐6次，呕吐400ml；丈夫呕吐2次约60ml。血清胆碱酯酶丈夫6279U／L，妻子胆碱酯酶3863U／L，儿子胆碱酯酶5930U／L。对照组2例，胆碱酯酶分别为12 980U／L 、1270U/ L。处理：给予输液，胃黏膜保护剂及按有机磷中毒处理，12小时痊愈出院。
讨 论
根据流行病学调查、临床症状、血清胆碱酯酶测定，可以诊断有机磷农药中毒。自由市场、超市等许多蔬菜来自批发市场，蔬菜来路不明确，种植方法、使用农药不规范，需要有快速检验蔬菜标准，避免有毒蔬菜进入市场。宣传在食入蔬菜、加工蔬菜应做到一洗、二浸、三烫、四炒的原则，以减少蔬菜中残留农药，并高温破坏有机磷农药毒性。督促菜农正确使用农药，以免造成人的伤害，提高临床医生、全科医师警惕，及时发现病人，诊治、抢救病人，以免造成不必要的后果，保证人们生命安全。
关键词 蔬菜 有机磷农药 中毒
资料与方法
流行病学调查：丈夫、妻子、儿子，年龄分别为36岁、31岁、11岁；妻子下班后在自由市场购买油麦菜750g，超市购买熟猪头肉500g，将油麦菜分成两部分，炒油麦菜350g，生吃油麦菜350g，主食新做米饭。丈夫：吃油麦菜100g，猪头肉350g。妻子：吃油麦菜350g，未吃猪头肉。儿子：吃油麦菜200g，猪头肉2小块约20g。米饭每人大约150g。
访菜农用种植方法：韭菜、油麦菜，大蒜、空心菜等种植过程中，在浇灌蔬菜时经常使用敌敌畏、1059、1605等农药，平均每平方米使用有机磷农药2~3m1，以防止病虫害对根部的损害，必要时可喷洒，消灭虫害。
临床症状及处理：妻子3小时、儿子3．5小时、丈夫4小时出现头晕，全身不适，出汗，上腹部不适，隐痛，恶心呕吐，口水多，流涎，肌肉震颤，瞳孔缩小。3人中妻子症状最重。以食入油麦菜多少有明显关系，妻子呕吐10次，呕吐800ml；儿子呕吐6次，呕吐400ml；丈夫呕吐2次约60ml。血清胆碱酯酶丈夫6279U／L，妻子胆碱酯酶3863U／L，儿子胆碱酯酶5930U／L。对照组2例，胆碱酯酶分别为12 980U／L 、1270U/ L。处理：给予输液，胃黏膜保护剂及按有机磷中毒处理，12小时痊愈出院。
讨 论
根据流行病学调查、临床症状、血清胆碱酯酶测定，可以诊断有机磷农药中毒。自由市场、超市等许多蔬菜来自批发市场，蔬菜来路不明确，种植方法、使用农药不规范，需要有快速检验蔬菜标准，避免有毒蔬菜进入市场。宣传在食入蔬菜、加工蔬菜应做到一洗、二浸、三烫、四炒的原则，以减少蔬菜中残留农药，并高温破坏有机磷农药毒性。督促菜农正确使用农药，以免造成人的伤害，提高临床医生、全科医师警惕，及时发现病人，诊治、抢救病人，以免造成不必要的后果，保证人们生命安全。