【摘 要】
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通过对"果桑1"、"果桑2"、"乔桑"和"饲料桑"4个品种鲜果中色素提取条件的研究,确定了桑椹色素测定的最大吸收波长为535nm;通过提取条件的正交优化,确定最佳提取条件为:提取温
【机 构】
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中国林科院经济林研究开发中心; 河南职业技术学院;
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通过对"果桑1"、"果桑2"、"乔桑"和"饲料桑"4个品种鲜果中色素提取条件的研究,确定了桑椹色素测定的最大吸收波长为535nm;通过提取条件的正交优化,确定最佳提取条件为:提取温度20℃,浸提时间0.5h,液料比4:1,酸醇比35%;对桑葚色素的稳定性测定表明:桑葚色素对酸、热比较稳定,对碱、氧化剂、还原剂和光的稳定性较差。
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