氧化、疾病、抗氧化（二十一）

来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：iqwanifir

【摘要】

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5.2.2.4红茶多酚对生物膜脂质过氧化抑制作用有人[21]用从红茶中分离所得各种橙红色茶黄素,用含有兔子红细胞膜空壳(ghost)叔丁基氢过氧化物(BHP)进行生物膜氧化试验,最后用

【作者】

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凌关庭

【机构】

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上海市食品工业研究所

【出处】

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粮食与油脂

【发表日期】

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2005年5期

【关键词】

：

硫代巴比妥酸反应物疾病合成抗氧化剂没食子酸丙酯红细胞膜氢过氧化物脂质过氧化 Α-生育酚抗氧化作用茶黄素氧化试验抑制作用生物膜叔丁基氧化

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5.2.2.4红茶多酚对生物膜脂质过氧化抑制作用有人[21]用从红茶中分离所得各种橙红色茶黄素,用含有兔子红细胞膜空壳(ghost)叔丁基氢过氧化物(BHP)进行生物膜氧化试验,最后用硫代巴比妥酸反应物(TBARS)作为过氧化度指标进行测定,结果见图60.从比较结果可看出,四种茶黄素对兔子红细胞膜空壳脂质过氧化抑制作用,均优于对照组、α-生育酚组和没食子酸丙酯(一种合成抗氧化剂)组.说明茶黄素具有很强抗氧化作用,其能力与其聚合度有关.

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