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利用响应面法优化尿素包合富集油茶籽油中油酸的工艺，以油酸含量、油酸回收率为响应值，研究了m（尿素）：m（混合脂肪酸）、结晶温度、结晶时间对响应值的影响。结果表明：在m（尿素）：m（混合脂肪酸）为1．6：1，结晶温度-3．0℃，结晶时间11．3h的优化条件下，经1次包合，油酸含量可达92．9％，油酸回收率为39．0％。