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文章在分析中国猪肉产品的出口规模、产品结构和市场分布变化的基础上，采用CMS模型分三个时期对2000～2012年间中国猪肉产品出口的状况进行了分析，主要研究其出口波动的表现形式及其影响因素。结果显示：影响中国猪肉出口增长的主导因素是结构效应，竞争效应和二阶效应抑制了中国猪肉出口的增长。通过猪肉产品类别和不同进口地区的分析发现，主要猪肉出口品种及对主要进口国家的猪肉出口都过度依赖于增长效应或市场效应的增加。