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蔬菜纸作为一种新型的蔬菜深加工产品,其研发技术在我国已开始走向产业化发展,其中成型与干燥方法是制约蔬菜纸品质的2个主要因素,而成型工艺的关键是黏结剂的选用。蔬菜纸作为新型方便食品、功能性食品、可食性包装纸,在蔬菜深加工、避免浪费等方面具有重要意义。
蔬菜纸的研究进展
【摘 要】
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蔬菜纸作为一种新型的蔬菜深加工产品,其研发技术在我国已开始走向产业化发展,其中成型与干燥方法是制约蔬菜纸品质的2个主要因素,而成型工艺的关键是黏结剂的选用。蔬菜纸作
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年03期
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