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本刊第4期每月一菜刊登《佛珠肉丸》，不少读者学做之后，又发出疑问：为什么有的肉丸子吃到嘴里像豆腐渣，而在酒店里吃到的肉丸子，鲜嫩可口？
做好肉丸子6招
【摘 要】
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本刊第4期每月一菜刊登《佛珠肉丸》，不少读者学做之后，又发出疑问：为什么有的肉丸子吃到嘴里像豆腐渣，而在酒店里吃到的肉丸子，鲜嫩可口？
【机 构】
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北京军区总医院高级营养师
【出 处】
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家庭医药
【发表日期】
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2006年6期
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