【摘 要】
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在生猪屠宰检疫中,常常遇到胴体出现大小红斑或局部弥漫性红染,淋巴结充血、肿大等现象,结合其他部位的检验,部分可排除染疫的可能.此外骨骼肌颜色有的色淡呈苍白色,且质地软
【机 构】
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甘肃省天祝县畜牧兽医工作站733200
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在生猪屠宰检疫中,常常遇到胴体出现大小红斑或局部弥漫性红染,淋巴结充血、肿大等现象,结合其他部位的检验,部分可排除染疫的可能.此外骨骼肌颜色有的色淡呈苍白色,且质地软,有的呈暗红色,质地硬.针对这些非正常现象,我们作了一系列调查,通过了解生猪来源、宰前管理等情况,再结合实验室检测肌肉的pHf值(宰后24小时的PH值,淋巴结涂片镜检,发现DFD肉和PSE肉发生率较高,且伴有一些淋巴结的病理变化.
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