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一、严格选择育肥牛
1. 选择优良的肉牛品种。育肥牛首选西门塔尔、夏洛来等引进的肉牛品种与本地黄牛杂交繁殖的三代以上杂交肉牛，因杂交三代牛体型大、增重快、成熟早、肉质优良，经济效益高；其次，选择黑白花公牛、黑白花淘汰母牛以及黑白花牛与黄牛杂交改良的后代；再次选择国内的优良品种如秦川牛、鲁西黄牛以及本地区土种牛中的优秀个体。
2. 选择体型外貌好的个体。育肥牛外貌要求身体低垂，紧凑匀称，体宽而深，四肢粗壮端正，各部位发育良好，整个体型成长矩形；主要部位要求头粗颈短，口大而方，鼻镜宽而湿润，眼明亮，胸宽深，胸骨、肋骨开张良好，肩宽，后背平直，后躯平广，尾粗壮，皮肤富有弹性，被毛密而富有光泽，行动正常，食欲、反刍正常，健康无病。
二、控制育肥牛的年龄和性别
育肥牛最好选择16~18月龄、体重250~300千克的架子牛，最大不宜超过3岁。从性别上讲，育肥牛最好选择公牛。根据肉牛生长发育的规律，公牛增重速度最快，阉牛次之，母牛生长速度最慢。
三、选择适宜的育肥季节
肉牛最适宜生长温度为5~21℃，因此，春秋季节育肥效果好。育肥时间最好错过夏季，此时天气炎热，食欲下降，不利于牛的增重。冬季也不适宜育肥，此时气温低，牛体用于维持需要的热能多，增重减慢，饲料消耗多，饲料报酬低，而且青绿多汁饲料缺乏。为避免冬季育肥肉牛，可调节配种产犊季节，进行季节性育肥，每年集中在4~5月份配种，第二年早春2~3月份产犊，18~20月龄进入冬季前出栏，以提高育肥增重效果。
四、科学调制饲料，降低饲养成本
肉牛育肥期90~120天，每头牛每天约需混合精料1~1.5千克，舍饲时每头每天约需优质青干草7~8千克。育肥期的饲料以粗饲料为主，搭配精料，育肥前期精粗料比例为30∶70，育肥中期精粗料的比例为60∶40，育肥后期精料比例可进一步提高到70%~85%，粗料自由采食。日粮中粗饲料力求多样化，豆科牧草与禾本科牧草搭配饲喂，提高适口性，也利于营养互补。冬春育肥季节适当补充甜菜渣、胡萝卜等青绿多汁饲料，以增加肉牛对干草和秸秆的采食量。对粗饲料全部进行青贮、氨化、微生物发酵等技术处理，提高饲料的营养含量，提高饲料转化率，促进肉牛的生长。精饲料配方要合理，力求营养全面，价格低廉，充分利用农副产品，降低饲养成本。推荐几个精料配方及育肥日粮：配方1，玉米59%、菜籽饼（油饼）13%、蚕豆10%、麸皮10%、骨粉5%、食盐1%、预混料2%；上述配方精料1千克、青贮玉米5千克、甜菜渣8千克、苜蓿干草1~1.5千克、小麦秸秆1千克。配方2，玉米67%、豌豆4%、小麦13%、麸皮10%、骨粉3%、食盐1%、预混料2%；上述配方精料1千克、黄贮玉米秸（氨化麦草）10千克、苜蓿干草1.5千克、小麦秸秆1千克。配方3，玉米50%、炒黄豆14%、大麦15%、麸皮14%、骨粉3%、食盐2%、预混料2%；上述配方精料1千克、饲用甜菜4千克、洋芋3千克、青贮玉米秸秆3~5千克、青干草（干苜蓿）1千克、稻草1千克。
五、精心饲喂，科学管理
1. 进场育肥的架子牛要造册登记，对进场的日期、年龄、体重、进价等进行详细记录，按体重大小、体质强弱进行分群，便于饲养管理。
2. 育肥牛舍，冬季温度要保持在5℃以上，夏季应保证通风良好，并搭建凉棚。育肥牛入舍前用2%~3%烧碱溶液或20%石灰水对牛舍进行消毒，饲槽器具用0.1%高锰酸钾溶液洗刷，再用清水冲洗干净。
3. 育肥牛饲养期要坚持“五定”：一是定时上下槽；二是粗饲料定量；三是定位，使牛在圈内外都拴系在固定的位置上，限制运动；四是定时饮水，夏季每日饮水2~3次，冬季每日饮水1次，饮水温度不低于8℃；五是定时刷拭牛体，每天饲喂后把牛拴系于背风向阳处进行刷拭，刷拭的顺序由前向后、由上向下、由左向右，先顺毛再逆毛再顺毛梳刷，促进血液循环，增进食欲。
4. 拴系饲喂或自由采食，少喂勤添，多次少量，先粗后精，先干后湿，最后饮水。
5. 保持圈舍内环境安静，避免牛群受到惊吓，尽量减少育肥牛的运动量，降低能量消耗。
6. 对引进的育肥牛定期用伊维菌素、阿维菌素、左旋咪唑等高效低毒驱虫药进行驱虫，驱虫3天后用人工盐60~80克进行健胃。
7. 每月定时称重，以便根据增重情况采取改进措施。
8. 搞好防疫和灭病，一是无病早防，每天打扫牛舍1次，日常要做到“三勤六净”（勤起圈、勤垫圈、勤消毒，草净、料净、水净、畜体净、圈舍净、槽净）。经常观察牛的行动、采食、饮水、反刍情况，发现疾病及时治疗。
9. 育肥牛经过90~120天的肥育，体重达到450~500千克，肌肉丰满，皮下脂肪附着良好，即可出栏屠宰。肉牛体重超过500千克后，采食量大，但增重速度变慢，不及时出栏则饲养成本增加。
六、科学利用添加剂，提高育肥效果
1. 饲草调味剂。每100千克秸秆喷入2~3千克含糖精1~2克、食盐100~200克的水溶液，饲喂前喷洒，以增加牛采食量，提高日增重。
2. 瘤胃素。当日粮精料超过35%时，按每头牛每日加入瘤胃素200毫克，均匀拌入饲料中饲喂，可以节约饲料10%~11%，提高日增重15%~20%。
3. 尿素——糖浆多营养舔砖。根据我区饲料中蛋白质不足和微量元素缺乏情况，在肉牛育肥过程中饲喂尿素——糖浆多营养舔砖，每天饲喂500~900克，日增重可达500~900克。
4. 饲料酶。在精料中添加0.5%的饲料酶，搅拌均匀或放置发酵4~10小时后饲喂，可提高肉牛日增重18.7%~25%。
（作者联系地址：甘肃省酒泉市畜牧兽医局 邮编：735000）
1. 选择优良的肉牛品种。育肥牛首选西门塔尔、夏洛来等引进的肉牛品种与本地黄牛杂交繁殖的三代以上杂交肉牛，因杂交三代牛体型大、增重快、成熟早、肉质优良，经济效益高；其次，选择黑白花公牛、黑白花淘汰母牛以及黑白花牛与黄牛杂交改良的后代；再次选择国内的优良品种如秦川牛、鲁西黄牛以及本地区土种牛中的优秀个体。
2. 选择体型外貌好的个体。育肥牛外貌要求身体低垂，紧凑匀称，体宽而深，四肢粗壮端正，各部位发育良好，整个体型成长矩形；主要部位要求头粗颈短，口大而方，鼻镜宽而湿润，眼明亮，胸宽深，胸骨、肋骨开张良好，肩宽，后背平直，后躯平广，尾粗壮，皮肤富有弹性，被毛密而富有光泽，行动正常，食欲、反刍正常，健康无病。
二、控制育肥牛的年龄和性别
育肥牛最好选择16~18月龄、体重250~300千克的架子牛，最大不宜超过3岁。从性别上讲，育肥牛最好选择公牛。根据肉牛生长发育的规律，公牛增重速度最快，阉牛次之，母牛生长速度最慢。
三、选择适宜的育肥季节
肉牛最适宜生长温度为5~21℃，因此，春秋季节育肥效果好。育肥时间最好错过夏季，此时天气炎热，食欲下降，不利于牛的增重。冬季也不适宜育肥，此时气温低，牛体用于维持需要的热能多，增重减慢，饲料消耗多，饲料报酬低，而且青绿多汁饲料缺乏。为避免冬季育肥肉牛，可调节配种产犊季节，进行季节性育肥，每年集中在4~5月份配种，第二年早春2~3月份产犊，18~20月龄进入冬季前出栏，以提高育肥增重效果。
四、科学调制饲料，降低饲养成本
肉牛育肥期90~120天，每头牛每天约需混合精料1~1.5千克，舍饲时每头每天约需优质青干草7~8千克。育肥期的饲料以粗饲料为主，搭配精料，育肥前期精粗料比例为30∶70，育肥中期精粗料的比例为60∶40，育肥后期精料比例可进一步提高到70%~85%，粗料自由采食。日粮中粗饲料力求多样化，豆科牧草与禾本科牧草搭配饲喂，提高适口性，也利于营养互补。冬春育肥季节适当补充甜菜渣、胡萝卜等青绿多汁饲料，以增加肉牛对干草和秸秆的采食量。对粗饲料全部进行青贮、氨化、微生物发酵等技术处理，提高饲料的营养含量，提高饲料转化率，促进肉牛的生长。精饲料配方要合理，力求营养全面，价格低廉，充分利用农副产品，降低饲养成本。推荐几个精料配方及育肥日粮：配方1，玉米59%、菜籽饼（油饼）13%、蚕豆10%、麸皮10%、骨粉5%、食盐1%、预混料2%；上述配方精料1千克、青贮玉米5千克、甜菜渣8千克、苜蓿干草1~1.5千克、小麦秸秆1千克。配方2，玉米67%、豌豆4%、小麦13%、麸皮10%、骨粉3%、食盐1%、预混料2%；上述配方精料1千克、黄贮玉米秸（氨化麦草）10千克、苜蓿干草1.5千克、小麦秸秆1千克。配方3，玉米50%、炒黄豆14%、大麦15%、麸皮14%、骨粉3%、食盐2%、预混料2%；上述配方精料1千克、饲用甜菜4千克、洋芋3千克、青贮玉米秸秆3~5千克、青干草（干苜蓿）1千克、稻草1千克。
五、精心饲喂，科学管理
1. 进场育肥的架子牛要造册登记，对进场的日期、年龄、体重、进价等进行详细记录，按体重大小、体质强弱进行分群，便于饲养管理。
2. 育肥牛舍，冬季温度要保持在5℃以上，夏季应保证通风良好，并搭建凉棚。育肥牛入舍前用2%~3%烧碱溶液或20%石灰水对牛舍进行消毒，饲槽器具用0.1%高锰酸钾溶液洗刷，再用清水冲洗干净。
3. 育肥牛饲养期要坚持“五定”：一是定时上下槽；二是粗饲料定量；三是定位，使牛在圈内外都拴系在固定的位置上，限制运动；四是定时饮水，夏季每日饮水2~3次，冬季每日饮水1次，饮水温度不低于8℃；五是定时刷拭牛体，每天饲喂后把牛拴系于背风向阳处进行刷拭，刷拭的顺序由前向后、由上向下、由左向右，先顺毛再逆毛再顺毛梳刷，促进血液循环，增进食欲。
4. 拴系饲喂或自由采食，少喂勤添，多次少量，先粗后精，先干后湿，最后饮水。
5. 保持圈舍内环境安静，避免牛群受到惊吓，尽量减少育肥牛的运动量，降低能量消耗。
6. 对引进的育肥牛定期用伊维菌素、阿维菌素、左旋咪唑等高效低毒驱虫药进行驱虫，驱虫3天后用人工盐60~80克进行健胃。
7. 每月定时称重，以便根据增重情况采取改进措施。
8. 搞好防疫和灭病，一是无病早防，每天打扫牛舍1次，日常要做到“三勤六净”（勤起圈、勤垫圈、勤消毒，草净、料净、水净、畜体净、圈舍净、槽净）。经常观察牛的行动、采食、饮水、反刍情况，发现疾病及时治疗。
9. 育肥牛经过90~120天的肥育，体重达到450~500千克，肌肉丰满，皮下脂肪附着良好，即可出栏屠宰。肉牛体重超过500千克后，采食量大，但增重速度变慢，不及时出栏则饲养成本增加。
六、科学利用添加剂，提高育肥效果
1. 饲草调味剂。每100千克秸秆喷入2~3千克含糖精1~2克、食盐100~200克的水溶液，饲喂前喷洒，以增加牛采食量，提高日增重。
2. 瘤胃素。当日粮精料超过35%时，按每头牛每日加入瘤胃素200毫克，均匀拌入饲料中饲喂，可以节约饲料10%~11%，提高日增重15%~20%。
3. 尿素——糖浆多营养舔砖。根据我区饲料中蛋白质不足和微量元素缺乏情况，在肉牛育肥过程中饲喂尿素——糖浆多营养舔砖，每天饲喂500~900克，日增重可达500~900克。
4. 饲料酶。在精料中添加0.5%的饲料酶，搅拌均匀或放置发酵4~10小时后饲喂，可提高肉牛日增重18.7%~25%。
（作者联系地址：甘肃省酒泉市畜牧兽医局 邮编：735000）