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一、商用电磁灶的优点（一）电磁灶有热效率高的优点。在整个烹饪过程中，器皿自身发热加热食物，减少了热量传递的中间环节，使热效率大为提高。根据美国能源效率经济委员会的数据，美国市场上销售的灶具产品中，电磁灶具热效率可达到90％，传统电气灶具为65％，而燃气灶具仅能达到点55％。
大功率商用电磁灶在清华大学食堂的应用实践
【摘 要】
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一、商用电磁灶的优点（一）电磁灶有热效率高的优点。在整个烹饪过程中，器皿自身发热加热食物，减少了热量传递的中间环节，使热效率大为提高。根据美国能源效率经济委员会的数据，美国
【机 构】
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清华大学
【出 处】
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高校后勤研究
【发表日期】
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2011年4期
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