去西藏旅游，第一天受到藏民的热情招待，喝了几大杯青稞酒，居然有些醉意了，心里也像着了火一般，这时候朋友说来杯酥油茶吧，它能解渴。于是就喝起酥油茶了。说实在的，第一次喝，就喜欢上了，轻轻地呷了一口，一股浓郁的香味，有点像麻油香、又有茶味，从口鼻之间弥漫开来。我又喝了一口，一股暖流从喉咙直到胸腹，感觉挺舒服，随后我便毫不客气地一口气把一壶酥油茶喝完，滋润万分。
　　从朋友那得知，酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的西藏牧区，人们提炼酥油仍然是用土办法。牧民妇女将奶汁稍加温，然后倒入叫做“雪董”的大木桶里，再用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面便浮了一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
　　我们在拉萨的八角街游览，牧民拿着一块块、一包包的酥油，摆在地上，拿在手上，到处兜售。不论城乡，每个粮油店里，一定断不了酥油的供应。走进每个家庭，柜子里摆的东西可以缺这少那，但不会没有酥油。总之，酥油是每个藏族人时刻不可缺少的食品。
　　酥油茶是怎么制作出来的，它也有着严格的程序，是将砖茶用水久熬成浓汁，把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶）放入酥油和食盐，用力将“甲罗”上下来回抽几十下，搅得水乳交融，再倒进锅里加热，便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因为有酥油，所以能产生很大的热量，喝后可御寒，是很适合高寒地区的一种珍饮。酥油茶里茶汁也很浓，又能起生津止渴的作用。
　　在西藏我们也学习喝酥油茶的礼仪。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗（或茶杯）放到客人面前。接着主人（或主妇）提起酥油茶壶（现在常用热水瓶代替），摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一口喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样才符合藏族的习惯和礼貌。