VE对畜禽肉质影响的研究进展

来源 :兽药与饲料添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：intaaab

【摘要】

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VE是一种天然的生物抗氧化剂。饲粮中添加VE可提高畜禽肉品中VE的含量，提高肉中脂肪的稳定性，从而提高肉品品质。综述了VE的抗氧化机制及其对肉品品质的作用效果。

【作者】

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【机构】

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贵州省铜仁职业技术学院,华南农业大学动物科技学院

【出处】

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兽药与饲料添加剂

【发表日期】

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2007年6期

【关键词】

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