【摘 要】
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鱼类的防腐保鲜一、洒石酸和蒜酸腌制法。加工咸鱼时，在盐中加入２％的酒石酸和蒜酸，盐和鱼的比例为１：４。可使鱼制品外形好，味道美，贮藏１０周不会变质。二、酒粗和脂肪酸酯溶液浸泡法。将１００公
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鱼类的防腐保鲜一、洒石酸和蒜酸腌制法。加工咸鱼时，在盐中加入２％的酒石酸和蒜酸，盐和鱼的比例为１：４。可使鱼制品外形好，味道美，贮藏１０周不会变质。二、酒粗和脂肪酸酯溶液浸泡法。将１００公斤鱼片放什０—５℃的５０升含５克酒精、１５克甘油癸酸酯和９４．...
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米洛斯拉夫·潘科夫（Miroslav Penkov，1982-）出生于保加利亚，2001年高中毕业赴美留学，先在阿肯色大学获得心理学学士，后来又获得文学硕士学位，目前任教于北德克萨斯大学，教授创意