论文部分内容阅读
在“食品营养学”课程实践教学环节中,以食品营养强化章节内容为基础,结合我国《预包装食品营养标签通则》设计综合实验项目“营养强化及营养标签制作”。实验内容包含:①营养强化食品的设计与制作;②营养成分分析;③营养标签制作3个部分。每个实验小组人数5人,实验时间12学时,在2~3个教学日完成。通过在15名学生中进行的尝试性实验对其实施效果、注意要点进行深入探讨。