凉拌三彩丝
　　材料:黄瓜200克、干粉丝50克、鸡蛋2个。
　　调料:盐、花椒油、植物油、味精。
　　做法:
　　1.黄瓜洗净,切成丝;粉丝煮熟沥干水分;鸡蛋磕入碗中,搅匀备用。
　　2.锅烧至五成热,放入少量植物油,转动铁锅,使油均匀铺满锅底,倒入少量蛋液,转动铁锅,把蛋液摊成蛋饼,出锅后晾凉切成丝。
　　3.黄瓜丝、粉丝、鸡蛋丝放在一起,再加入盐、花椒油、味精拌匀即可。
　　
　　多味蔬菜丝
　　材料:圆白菜500克,芹菜、海带、胡萝卜各50克,青椒25克。
　　调料:味精、盐、料酒、香油。
　　做法:
　　1.将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜、青椒分别洗净,切丝。
　　2.锅置火上,放入清水煮沸,加入芹菜丝、胡萝卜丝、海带丝、圆白菜丝、青椒丝焯烫。
　　3.捞起沥干水分,放入盘中,倒入盐、味精、料酒、香油,调匀即可。
　　
　　蒜香土豆丝
　　材料:土豆1个、红椒丝少许。
　　调料:蒜、盐、鸡精、辣椒油。
　　做法:
　　1.土豆去皮,洗净,切成细丝;蒜去皮,洗净,捣成蒜泥。
　　2.锅置火上,倒入清水煮沸,放入土豆丝焯熟,捞出沥干水分。
　　3.把土豆丝、蒜泥放进一个大盘中,加入盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀,放上红椒丝,装盘即可。
　　
　　三丝莴笋
　　材料:莴笋150克、胡萝卜1根、青椒1个、粉丝10克。
　　调料:香油、盐、味精。
　　做法:
　　1.将莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净,切成细丝备用。
　　2.锅中倒入水烧沸,放入莴笋丝、胡萝卜丝、青椒丝焯透,捞出晾凉。
　　3.粉丝用温水泡软,切成段;把莴笋丝、胡萝卜丝、青椒丝和粉丝都放入盘中。
　　4.放入盐、味精、香油,搅拌均匀即可。
　　
　　鸡蛋沙拉
　　材料:鸡蛋4个、香菜5克。
　　调料:植物油、番茄酱、醋、白糖、盐、味精。
　　做法:
　　1.将鸡蛋洗净,放锅中加适量水煮熟,捞出放凉水中浸凉,剥去蛋壳,将蛋清、蛋黄分别切丁,放入盘内备用。
　　2.将香菜洗净,切成细末备用。
　　3.将盐、白糖、味精、醋放于鸡蛋丁上,再拌入少许植物油,最后拌入番茄酱,撒上香菜末拌匀即可。
　　
　　蒜蓉茄子
　　材料:嫩茄子300克,红椒、青椒各适量。
　　调料:蒜泥、白芝麻、盐、醋、香油、酱油。
　　做法:
　　1.将嫩茄子洗净,顺长剖成均匀的长条,放在蒸锅里蒸至熟烂,取出晾凉;红椒、青椒分别去蒂、子,洗净,切丁备用。
　　2.将盐、白芝麻、蒜泥、酱油、醋、香油调成料汁,浇在茄条上,撒上青椒丁、红椒丁即可。
　　
　　松花蛋拌豆腐
　　材料:皮蛋2个,嫩豆腐50克,菠萝、樱桃各适量。
　　调料:酱油、香油、醋、白糖、葱末、盐。
　　做法:
　　1.嫩豆腐洗净,放入沸水中焯烫,浸泡片刻,取出沥水,切为小丁;皮蛋剥壳,切丁;菠萝洗净,切片,放入盐水中泡片刻;樱桃洗净;酱油、香油、醋、白糖混合成味汁。
　　2.将皮蛋、豆腐丁、葱末放在器皿内,淋上味汁拌匀,码放于盘中央,碟边伴以菠萝片和樱桃即可。
　　
　　葡萄藕片
　　材料:藕、葡萄各500克,葡萄干100克,红樱桃、黄瓜各少许。
　　调料:蜂蜜。
　　做法:
　　1.樱桃洗净,对切两半;黄瓜洗净切片;葡萄去皮去子,榨成汁;葡萄干切碎,加入葡萄汁、蜂蜜拌匀,即成葡萄蜂蜜汁。
　　2.藕去皮,洗净,剖开,切成薄片,放入沸水中焯至断生,捞出过凉,沥干水分,放入葡萄蜂蜜汁内拌匀,放进冰箱冰镇约30分钟,取出装盘,点缀上红樱桃和黄瓜片即可。
　　
　　西芹花生
　　材料:虾皮20克,西芹、花生仁各100克。
　　调料:盐、味精、香油、料酒、葱末、姜丝。
　　做法:
　　1.将虾皮洗净,放入加有料酒、葱末、姜丝的碗中,上笼蒸5分钟,取出冷却备用;西芹洗净,切段,放入沸水中焯水,冷却备用;花生仁洗净,去红衣,放入沸水中煮3分钟,冷却备用。
　　2.将虾皮、西芹、花生仁放入器皿中,加入盐、味精、香油拌匀,装盘即可。
　　
　　雪里红毛豆
　　材料:腌雪里红200克、毛豆粒50克、红椒丁少许。
　　调料:葱末、酱油、味精、盐、香油。
　　做法:
　　1.将雪里红用清水冲洗净,捞出,入沸水中焯烫,沥干备用。
　　2.锅内放清水煮沸,放入洗净的毛豆粒,加少许 盐,煮熟,用清水浸凉,捞出沥干。
　　3.将雪里红、毛豆粒装入盘中,加入红椒丁、葱末、酱油、香油、盐、味精拌匀装盘即可。
　　
　　五香兰花干
　　材料:豆腐干200克。
　　调料:桂皮、大料、葱段、姜片、料酒、白糖、味精、盐、植物油。
　　做法:
　　1.豆腐干洗净,切兰花刀,入热油锅中炒至金黄色捞出。
　　2.另起锅,倒油加热,煸炒葱段,加桂皮、大料,烹入料酒,加入白糖、盐和清水,煮沸后放入豆腐干,用小火烧入味后,用大火收汁。
　　3.捞出晾凉,与姜片、味精拌匀即可。