共培养体系下米曲霉与产毒黄曲霉的相互影响

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：SB502

【摘要】

：

研究了在共培养体系中,产毒黄曲霉对米曲霉产蛋白酶、淀粉酶的影响及米曲霉对黄曲霉产黄曲霉毒素B1（AFB1）的影响,还分析了米曲霉降解AFB1的

【作者】

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徐丹王洪新张银志杨振东孙秀兰

【机构】

：

江南大学食品学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室

【出处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2012年6期

【关键词】

：

米曲霉黄曲霉 AFB1 蛋白酶淀粉酶抑制降解 Aspergillus flavusAspergillus

【基金项目】

：

国家自然基金资助项目(20806033),国家“十一五”科技支撑计划项目(2007BAK36B06),2010年度公益性行业(农业)科研专项项目(201003008-08)

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研究了在共培养体系中,产毒黄曲霉对米曲霉产蛋白酶、淀粉酶的影响及米曲霉对黄曲霉产黄曲霉毒素B1（AFB1）的影响,还分析了米曲霉降解AFB1的能力。结果发现黄曲霉对米曲霉产蛋白酶和α-淀粉酶有明显的抑制作用,而对β-淀粉酶的分泌无影响,培养10 d后,酸性蛋白酶活性、中性蛋白酶活性、碱性蛋白酶活性和α-淀粉酶活性分别降低了3.1、3.2、4.1和6.9倍;同时发现在整个

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