【摘 要】
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河套蜜瓜(Cucumis melo L. CV Hetao)是1种典型的呼吸跃变型果实,极其不耐贮藏。本文研究了不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对在常温(20℃)贮藏条件下河套蜜瓜品质的影响
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院澳大利亚食品科学院
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河套蜜瓜(Cucumis melo L. CV Hetao)是1种典型的呼吸跃变型果实,极其不耐贮藏。本文研究了不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对在常温(20℃)贮藏条件下河套蜜瓜品质的影响。结果表明,100nl/l和300nl/l的处理与对照相比由于显著降低呼吸强度,推迟呼吸跃变时间,从而有效延缓了河套蜜瓜硬度的下降速度,可溶性固形物降解得到抑制,维持了较高的可溶性糖,可滴定酸含量和高的糖酸比,降低了蜜瓜的转黄率、腐烂率及失重率,保持了贮藏期间的品质。500nl/l和1000 nl/l的1-M
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