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四棱豆又名麒麟豆、杨桃豆、翅豆等，以嫩荚和嫩叶供食用，种子和地下块根可作粮食，茎叶还是优良的饲料和绿肥。四棱豆营养价值很高，每千克干豆粒中含蛋白质280～450g、碳水化合物310～360g、脂肪130～200g，以及各种氨基酸，每千克嫩荚含蛋白质19-30g、碳水化合物30～40g、维生素C190mg。同时，四棱豆的叶片、豆荚、种子、块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、口腔炎等十多种疾病有良好的疗效。