本试验旨在研究14种谷物及其副产品中添加非淀粉多糖酶对肉鸭代谢能和能量代谢率的影响。试验选用56只体重2.0 kg左右的健康成年肉用公麻鸭,随机分为7组,每组8个重复,每个重复1只鸭。采用绝食强饲法进行5期代谢试验,测定14种谷物及其副产品[玉米、玉米糖渣、玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)、稻谷、碎米、米糠、米糠粕、小麦、次面粉、次粉、麦麸、大麦、燕麦麸、白酒糟]加酶前后的表观代谢能(AME)、真代谢能(TME)、能量表观代谢率和真代谢率,并根据常规养分含量构建谷物及其副产品代谢能的预测方程。结果表明:14种谷物及其副产品中添加非淀粉多糖酶后均能够提高鸭的AME和TME,麦麸和燕麦麸的TME分别提高了7.78%和12.62%(P>0.05),白酒糟、次粉、玉米DDGS和玉米的TME分别提高了8.07%、5.67%、3.66%和3.30%(P>0.05),加酶后谷物及其副产品代谢能的有效营养改进值(ENIV)为0.10~0.76 MJ/kg。谷物及其副产品的AME和TME的预测方程分别为:AME=12.406+0.214CP-0.154NDF(R2=0.737);TME=13.477+0.213CP-0.152NDF(R2=0.737)。由此可见,在谷物及其副产品中添加非淀粉多糖酶能够提高肉鸭的AME、TME和能量表观代谢率。