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近年来食品安全问题频频发生，食品供应链风险愈演愈烈。相应地，有关食品供应链风险问题的研究日益增多，主要集中在食品供应链风险的识别、评估、防范三个方面，但尚缺乏对食品供应链风险防范研究的系统梳理分析。本文从宏观、中观、微观三个层面对食品供应链风险防范研究进行了综述；并指出了现有研究的不足，和对未来的研究进行了展望，旨在进一步推动食品供应链风险防范的研究。