论文部分内容阅读
＜正＞在疫情期间,我也和许多百年老店保持着沟通,下面三家老铺都在积极地应对疫情,但因为有些企业不愿意在媒体上大肆宣传,所以请允许有两个案例不具体透露企业的名称。日本桥是东京都历史最悠久的区域,这里聚集着300多家超过100年历史的企业。"鳗鱼喜代川"便是其中的一家,始创于明治7年（1874）,拥有146年的历史,现在传承到第五代。鳗鱼喜代川最初开店时,是在更早的江户时代。先代把烤鳗鱼当做一种修行,