【摘 要】
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<正>目前单辛酸甘油酯作为一种新型的防腐剂,它对细菌、霉菌、酵母均有抑制作用,较之传统防腐剂苯甲酸钾(钠)、山梨酸钾(钠)、丙酸盐、富马酸二甲酯,具有效果好、价格低、用
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目(2009QK057)
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<正>目前单辛酸甘油酯作为一种新型的防腐剂,它对细菌、霉菌、酵母均有抑制作用,较之传统防腐剂苯甲酸钾(钠)、山梨酸钾(钠)、丙酸盐、富马酸二甲酯,具有效果好、价格低、用量少的综合优势,且广谱、高效、无毒,对人和生物、生存环境没有破坏和副作用,在人体和动物体内不积累、无残留成分,最终代谢产物是水和二氧化碳,适应性好,在食品加工过
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