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阐述了红曲色素光稳定性研究现状,分析了红曲色素光不稳定性的原因,提出了改善红曲色素光不稳定性的有效途径.
红曲色素光稳定性研究现状及展望
【摘 要】
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阐述了红曲色素光稳定性研究现状,分析了红曲色素光不稳定性的原因,提出了改善红曲色素光不稳定性的有效途径.
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院213#
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2003年2期
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