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我国居民以植物性食物为主,一般不会缺乏膳食纤维.但是近年来,人们的饮食习惯发生了很大的变化,有些地区已出现了摄入纤维不足现象,加上脂肪与蔗糖摄入量的增加,肥胖症、糖尿病、动脉硬化、冠心病和恶性肿瘤的发病率有所提高.
充分发挥膳食纤维的保健作用
【摘 要】
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我国居民以植物性食物为主,一般不会缺乏膳食纤维.但是近年来,人们的饮食习惯发生了很大的变化,有些地区已出现了摄入纤维不足现象,加上脂肪与蔗糖摄入量的增加,肥胖症、糖尿
【机 构】
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郑州市农林科学研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2003年1期
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