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【摘 要】专业技能课虽然重点在学习技能，但相关的重要理论知识也不可或缺，职业教育要实现理论与技能同步学习，这是有别于传统师带徒的培养方式。现代学徒制人才培养背景下，“师傅”即是指企业兼职教师和企业岗位指导师傅，也包括学校专业课教师，他们共同肩负着传授理论知识和培养操作技能的双重任务。因此实训课教学也不同于纯师带徒的简单传承。我校通过对技能实训课教学的长期研究和企业师傅带徒弟方式反复观察，总结出了“备”、“组”、“讲”、“范”、“训”、“评”、“理”技能实训课师徒式教学环节，并通过在美容美发专业和机械、电子等专业的骨干教师和企业兼职教师的尝试、实践，证明对技能实训课有良好的指导作用，行之有效。
【关键词】现代学徒制；师徒式教学环节
【中图分类号】G712【文献标识码】A
【文章编号】2095-3089（2018）24-0062-02
专业技能课与文化理论课相比，由于教学地点、教学目标、教学形式、教学手段、学习方式、评价方式等诸方面的不同，因而教学环节不同于理论课教学和文化课教学。专业技能课虽然重点在学习技能，但也要学习重要的、相关的理论知识，实现理论与技能同步学习，因此技能课教学也不等同于普通的纯师带徒的简单教学。在现代学徒制人才培养背景下，专业课教师既是老师也是师傅，企业师傅既是师傅也是指导教师。为了规范专业技能课教学环节，提高教学的有效性，实现“教师与师傅”合一，“学生与学徒”合一，让学生更好掌握谋生发展的技能，适应行业、企业的需要。我们通过对专业技能课教学的长期研究和企业师傅带徒弟方式长期观察中，提出了专业技能课“师徒式”教学环节，即：“备”、“组”、“讲”、“范”、“训”、“评”、“理”。通过美容美发专业和机械、电子等专业的骨干教师和企业兼职教师的尝试、实践，证明这七个环节是行之有效的，对专业技能课教学具有很好的指导意义。下面就我校按照师徒式教学环节开展技能课教学的实践探索为各位同行抛砖引玉。
一、万事开头难 做到先有“备”
备，即准备之意。就像企业从事生产要进行各种准备一样，技能教学，也一定要做到有备无患。与文化课一样，教师首先就是要备教案，专业实训课教案主要包含：备实训内容、备任务目标、备学生基础、备教法、学法、备实训过程、备问题、备实训环境。就项目教学法而言“备内容”主要体现在对实训项目的选择和设计。二是实训设备和器材的准备：如机器设备、仪器需要教师提前调试，专业工具、实训材料、多媒体等需要教师提前准备。三是对实训项目或任务结果无法预计结果的需要教师提前试验、先期制作、或操作，做到教师心里有数，便于在教学中把握关键。四是备学生分组，实训课往往存在设备、仪器少而学生多的现象，这就需要教师提前将把仪器设备编号，并将学生分成若干个小组，选出小组长、材料员或安全员，实训课时学生对号入座，这在实训课中是十分重要的。这不仅可以让学生养成职业岗位意识，还可以培养学生良好的职业素养。
二、绷紧安全弦 “组”字贯心中
组，即组织教学。同企业的生产组织管理一样，技能实训课也要有良好的组织教学，此环节在实训课中重要意义，关系整个实训过程的成败和实训师生的人身安全和设备安全。组织教学应贯穿专业技能课教学始终。实训课组织教学主要体现在以下两个方面：一是实训教师要在课前清点学生人数、讲解纪律要求、组织学生背诵安全操作规程或行业规范、要求，还包括劳保用品的配备、学生分组分组及值日的安排等。我校制定了《技能实训课“十不准”》，并改编成顺口溜，让学生每节课前整队集体背诵，效果十分良好。通过课前组织训练，主要培养学生良好的职业习惯，营造行业、企业真实工作环境氛围，实现与岗位接轨。二是课堂组织教學，主要体现在教师对实训过程的组织管理，如指导教师对实训全过程调控、小先生、小组长、安全员对各小组成员分工管理和操作安全检查，实训小组内人员的分工合作等。实训活动组织得好，实训场面就会收放自如而井然有序，学生就会人人有事做，个个有收获。
三、重视抓基础 “讲”上下功夫
讲，即教师讲解、讲授。实训课并不是说只训不讲，即使传统的师傅带徒弟也会讲授一些重要的经验或传承。所以不管是校内专业课教师还是企业兼职教师上实训课时，都要进行适当的讲授。实训课上教师的讲授主要分两个层面，一是对实训内容或实训项目的导入、分析、讲解：如实训内容在行业、企业、生活中的意义、作用及与前后知识技能关系，以及加工要求、生产条件、主要参数等方面的初步讲解，从而引出学习任务、目标，让学生明确本节课要掌握的新知识、新技能是什么，目的是激起学生学习兴趣，让他们引起高度重视。二是对新知识、新技能的讲解：包括与实训内容或项目有关的概念、背景、理论知识和原理，操作方法、步骤、注意事项等。但是就实习课总的要求来说，讲授用时应少，重点讲清核心知识点和操作方法、注意事项，不要花大量时间去分析工作原理、推套公式或结论，而更多的时间用于学生实作。如果确实有大量的理论需要讲解，就干脆把它们单独提出来作为理论学习课讲授。因此，实训课讲解时要求语言简炼，既能贴近生产、生活实际，又不失专业规范。
四、学生要学会 关键在示“范”
范，即示范。传统的师傅带徒弟，一般都是师傅操作，徒弟在旁边观察，领会，比如学理发，一般都是师傅在给顾客理发时徒弟在旁边看怎样剪、怎样推、怎样吹，这往往可达一个月甚至更长时间。通过看，让徒弟去感悟、去领会。现代学徒制教学，专业教师要做到教师与师傅合一，也必学重视示范作用。实训课的示范，主要体现在以下两个层面：一是指教师对新的操作技能在方法、步骤、职业规范、质量标准上的演示，也包括仿真模拟和机器设备上的示范，让学生看明白；二是指学生进行实训时教师还有预先培养的“小先生”对个别学生指导时的示范，主要是矫正不规范动作为主。我校实施“小先生”制，就是每次实训课前或学生统一训练前，教师提前对部分学习、领悟能力强，技能学得相对较好的学生提前进行单独培训，先把他们教会，作为小先生在实训课堂上代替教师指导训练其他学生。教师或小先生示范要做好以下四点：一是设计好示范位置，让每个学生学生都能看清楚，必要时可分组示范。二是语言要与示范动作同步，边说边示范。三是注意培训小先生或小组长，一定要先把他们教会，让他们准确掌握操作要领，特别要防止小先生用错误的和不规范操作方法去指导其他学生。四是对关键环节要作重点示范、多次示范包括手把手的教，这一点与师带徒就基本相似。 五、技能要过手 “训”上抓落实
“训”，即学生操作、训练。这是专业技能课的核心环节，有训练和训导之意。训练重在操作，训导重在指导，如操作时技术要求、安全要求、注意事项的强调等。在此过程中，教师要搞好巡回指导和个别辅导，巡回辅导。在学生训练过程中教师要把握全局，比如在巡回中发现学生出现的共性问题就要再次集中讲授或集中示范。同时教师要特备重视个别辅导，要对个别学生耐心细致地个别讲解、示范。另外学生训练一定要循序渐进，先学会操作方法、操作要领，操作规范，在会的基础上逐步达到熟练、操纵自如，最后形成技巧，所以训练要反复多次。同时，在“训”这个环节，要充分发挥小先生或小组长的辅助作用，让他们协助老师共同指导其他学生，特别是领悟能力擦得学生，也要小先生或小组长参与安全管理，共同配合确保实训课安全，不出事故。
六、掌握好不好 “评”判不可少
“评”，即评价总结。这是技能课教学的不可缺少的环节，此环节往往和学生实训成果展示紧密相连，好比是企业产品的质量检测，所以能够体现教室与车间合一，创造真实生产环境。评价的目的是检验学生掌握技能的情况、程度，以便对症下药。实训课评价形式主要有三种：自评、互评、师评或小先生评价。自评就是根据教师提出的评价标准，对成果进行自我评价或量化打分；他评就是同学之间相互评价或小组长小先生对小组成员的评价；师评主要是教师从结果性和过程性进行评价以及总结。结果性评价主要考查学生是否达到了学习目标、项目质量是否达到要求标准。一般情况下，要求教师制定每个实训项目的评分标准，避免主观性和随意性。过程性评价主要考查学生在实训过程中的参与程度、所起的作用、合作程度、团队精神、工作态度等，在过程性评价中教师也还要把学生在实训课纪律表现、行为规范等纳入其中，逐步培养职业素、职业守操。在评价中，学生通过成果展示可使学生获得学习的满足感和成就感，激发学生再学习的动力，通过自评与他评不仅可让学生从中看到成绩和不足，明确今后的努力方面，而且可以培养学生良好的判断能力和认识水平。这里需要指出的是，评价过程应注意多肯定、多鼓励，即使学生有作得差的，也要找出亮点，让其树立自信心。
七、形成好习惯 “理”字记心间
“理”，即按企业“七S”整理、整顿、清扫、清洁、节约、安全、素养，要求完成最后阶段的工位整理、整顿、清扫和清洁工作。整理、整顿就是对设备、器材的归位和收拾，也包括作品的保管、废料的存放等，好包括对实训环境的整理，如切断水电，关好门窗等方面。清扫、清洁就是指对实训场地和工位清洁卫生打扫、设备维护保养、座椅归位等。实训课之所以按照企業“七S”管理，主要模拟企业真实生产过程，培养学生良好的职业素养和实训规范。
需要说明的是由于专业技能课是以完成实训项目或任务为内容来安排课时一般是两节或两节以上连堂课构成，因此不一定每一节课都会出现这七个环节。教师应以实训内容、学生实际、实训时的实际情况而灵活运用。
我校至2016年以来，在美容美发与形象设计、机械、电子、计算机等工科性专业全面推广“师徒式”技能课教学环节，并构建了与之配套的学科实训项目、评价标准、小先生制度等关键要素，教师教学水平和学生学习质量得到显著提高。学校连续五年参加市级技能大赛均获团体一等奖，在省级和国家级技能大赛中也取得了非常优异的成绩，特别是2017年，学生14人参加省级技能大赛取得了一个一等奖、五个二等奖、七个三等奖，受到省市教育主管部门的高度赞扬。学生普遍技能扎实，职业素养良好，深受用人单位好评。
【关键词】现代学徒制；师徒式教学环节
【中图分类号】G712【文献标识码】A
【文章编号】2095-3089（2018）24-0062-02
专业技能课与文化理论课相比，由于教学地点、教学目标、教学形式、教学手段、学习方式、评价方式等诸方面的不同，因而教学环节不同于理论课教学和文化课教学。专业技能课虽然重点在学习技能，但也要学习重要的、相关的理论知识，实现理论与技能同步学习，因此技能课教学也不等同于普通的纯师带徒的简单教学。在现代学徒制人才培养背景下，专业课教师既是老师也是师傅，企业师傅既是师傅也是指导教师。为了规范专业技能课教学环节，提高教学的有效性，实现“教师与师傅”合一，“学生与学徒”合一，让学生更好掌握谋生发展的技能，适应行业、企业的需要。我们通过对专业技能课教学的长期研究和企业师傅带徒弟方式长期观察中，提出了专业技能课“师徒式”教学环节，即：“备”、“组”、“讲”、“范”、“训”、“评”、“理”。通过美容美发专业和机械、电子等专业的骨干教师和企业兼职教师的尝试、实践，证明这七个环节是行之有效的，对专业技能课教学具有很好的指导意义。下面就我校按照师徒式教学环节开展技能课教学的实践探索为各位同行抛砖引玉。
一、万事开头难 做到先有“备”
备，即准备之意。就像企业从事生产要进行各种准备一样，技能教学，也一定要做到有备无患。与文化课一样，教师首先就是要备教案，专业实训课教案主要包含：备实训内容、备任务目标、备学生基础、备教法、学法、备实训过程、备问题、备实训环境。就项目教学法而言“备内容”主要体现在对实训项目的选择和设计。二是实训设备和器材的准备：如机器设备、仪器需要教师提前调试，专业工具、实训材料、多媒体等需要教师提前准备。三是对实训项目或任务结果无法预计结果的需要教师提前试验、先期制作、或操作，做到教师心里有数，便于在教学中把握关键。四是备学生分组，实训课往往存在设备、仪器少而学生多的现象，这就需要教师提前将把仪器设备编号，并将学生分成若干个小组，选出小组长、材料员或安全员，实训课时学生对号入座，这在实训课中是十分重要的。这不仅可以让学生养成职业岗位意识，还可以培养学生良好的职业素养。
二、绷紧安全弦 “组”字贯心中
组，即组织教学。同企业的生产组织管理一样，技能实训课也要有良好的组织教学，此环节在实训课中重要意义，关系整个实训过程的成败和实训师生的人身安全和设备安全。组织教学应贯穿专业技能课教学始终。实训课组织教学主要体现在以下两个方面：一是实训教师要在课前清点学生人数、讲解纪律要求、组织学生背诵安全操作规程或行业规范、要求，还包括劳保用品的配备、学生分组分组及值日的安排等。我校制定了《技能实训课“十不准”》，并改编成顺口溜，让学生每节课前整队集体背诵，效果十分良好。通过课前组织训练，主要培养学生良好的职业习惯，营造行业、企业真实工作环境氛围，实现与岗位接轨。二是课堂组织教學，主要体现在教师对实训过程的组织管理，如指导教师对实训全过程调控、小先生、小组长、安全员对各小组成员分工管理和操作安全检查，实训小组内人员的分工合作等。实训活动组织得好，实训场面就会收放自如而井然有序，学生就会人人有事做，个个有收获。
三、重视抓基础 “讲”上下功夫
讲，即教师讲解、讲授。实训课并不是说只训不讲，即使传统的师傅带徒弟也会讲授一些重要的经验或传承。所以不管是校内专业课教师还是企业兼职教师上实训课时，都要进行适当的讲授。实训课上教师的讲授主要分两个层面，一是对实训内容或实训项目的导入、分析、讲解：如实训内容在行业、企业、生活中的意义、作用及与前后知识技能关系，以及加工要求、生产条件、主要参数等方面的初步讲解，从而引出学习任务、目标，让学生明确本节课要掌握的新知识、新技能是什么，目的是激起学生学习兴趣，让他们引起高度重视。二是对新知识、新技能的讲解：包括与实训内容或项目有关的概念、背景、理论知识和原理，操作方法、步骤、注意事项等。但是就实习课总的要求来说，讲授用时应少，重点讲清核心知识点和操作方法、注意事项，不要花大量时间去分析工作原理、推套公式或结论，而更多的时间用于学生实作。如果确实有大量的理论需要讲解，就干脆把它们单独提出来作为理论学习课讲授。因此，实训课讲解时要求语言简炼，既能贴近生产、生活实际，又不失专业规范。
四、学生要学会 关键在示“范”
范，即示范。传统的师傅带徒弟，一般都是师傅操作，徒弟在旁边观察，领会，比如学理发，一般都是师傅在给顾客理发时徒弟在旁边看怎样剪、怎样推、怎样吹，这往往可达一个月甚至更长时间。通过看，让徒弟去感悟、去领会。现代学徒制教学，专业教师要做到教师与师傅合一，也必学重视示范作用。实训课的示范，主要体现在以下两个层面：一是指教师对新的操作技能在方法、步骤、职业规范、质量标准上的演示，也包括仿真模拟和机器设备上的示范，让学生看明白；二是指学生进行实训时教师还有预先培养的“小先生”对个别学生指导时的示范，主要是矫正不规范动作为主。我校实施“小先生”制，就是每次实训课前或学生统一训练前，教师提前对部分学习、领悟能力强，技能学得相对较好的学生提前进行单独培训，先把他们教会，作为小先生在实训课堂上代替教师指导训练其他学生。教师或小先生示范要做好以下四点：一是设计好示范位置，让每个学生学生都能看清楚，必要时可分组示范。二是语言要与示范动作同步，边说边示范。三是注意培训小先生或小组长，一定要先把他们教会，让他们准确掌握操作要领，特别要防止小先生用错误的和不规范操作方法去指导其他学生。四是对关键环节要作重点示范、多次示范包括手把手的教，这一点与师带徒就基本相似。 五、技能要过手 “训”上抓落实
“训”，即学生操作、训练。这是专业技能课的核心环节，有训练和训导之意。训练重在操作，训导重在指导，如操作时技术要求、安全要求、注意事项的强调等。在此过程中，教师要搞好巡回指导和个别辅导，巡回辅导。在学生训练过程中教师要把握全局，比如在巡回中发现学生出现的共性问题就要再次集中讲授或集中示范。同时教师要特备重视个别辅导，要对个别学生耐心细致地个别讲解、示范。另外学生训练一定要循序渐进，先学会操作方法、操作要领，操作规范，在会的基础上逐步达到熟练、操纵自如，最后形成技巧，所以训练要反复多次。同时，在“训”这个环节，要充分发挥小先生或小组长的辅助作用，让他们协助老师共同指导其他学生，特别是领悟能力擦得学生，也要小先生或小组长参与安全管理，共同配合确保实训课安全，不出事故。
六、掌握好不好 “评”判不可少
“评”，即评价总结。这是技能课教学的不可缺少的环节，此环节往往和学生实训成果展示紧密相连，好比是企业产品的质量检测，所以能够体现教室与车间合一，创造真实生产环境。评价的目的是检验学生掌握技能的情况、程度，以便对症下药。实训课评价形式主要有三种：自评、互评、师评或小先生评价。自评就是根据教师提出的评价标准，对成果进行自我评价或量化打分；他评就是同学之间相互评价或小组长小先生对小组成员的评价；师评主要是教师从结果性和过程性进行评价以及总结。结果性评价主要考查学生是否达到了学习目标、项目质量是否达到要求标准。一般情况下，要求教师制定每个实训项目的评分标准，避免主观性和随意性。过程性评价主要考查学生在实训过程中的参与程度、所起的作用、合作程度、团队精神、工作态度等，在过程性评价中教师也还要把学生在实训课纪律表现、行为规范等纳入其中，逐步培养职业素、职业守操。在评价中，学生通过成果展示可使学生获得学习的满足感和成就感，激发学生再学习的动力，通过自评与他评不仅可让学生从中看到成绩和不足，明确今后的努力方面，而且可以培养学生良好的判断能力和认识水平。这里需要指出的是，评价过程应注意多肯定、多鼓励，即使学生有作得差的，也要找出亮点，让其树立自信心。
七、形成好习惯 “理”字记心间
“理”，即按企业“七S”整理、整顿、清扫、清洁、节约、安全、素养，要求完成最后阶段的工位整理、整顿、清扫和清洁工作。整理、整顿就是对设备、器材的归位和收拾，也包括作品的保管、废料的存放等，好包括对实训环境的整理，如切断水电，关好门窗等方面。清扫、清洁就是指对实训场地和工位清洁卫生打扫、设备维护保养、座椅归位等。实训课之所以按照企業“七S”管理，主要模拟企业真实生产过程，培养学生良好的职业素养和实训规范。
需要说明的是由于专业技能课是以完成实训项目或任务为内容来安排课时一般是两节或两节以上连堂课构成，因此不一定每一节课都会出现这七个环节。教师应以实训内容、学生实际、实训时的实际情况而灵活运用。
我校至2016年以来，在美容美发与形象设计、机械、电子、计算机等工科性专业全面推广“师徒式”技能课教学环节，并构建了与之配套的学科实训项目、评价标准、小先生制度等关键要素，教师教学水平和学生学习质量得到显著提高。学校连续五年参加市级技能大赛均获团体一等奖，在省级和国家级技能大赛中也取得了非常优异的成绩，特别是2017年，学生14人参加省级技能大赛取得了一个一等奖、五个二等奖、七个三等奖，受到省市教育主管部门的高度赞扬。学生普遍技能扎实，职业素养良好，深受用人单位好评。