【摘 要】
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糖蛋白(Glycoprotein)是一类由糖类同多肽或蛋白质以共价键连接而形成的结合蛋白.它是细胞膜、细胞间基质、血浆、粘液、激素等的重要构成成分[1].近年来有学者指出,甘薯具有
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,西南农业大学食品科学学院
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糖蛋白(Glycoprotein)是一类由糖类同多肽或蛋白质以共价键连接而形成的结合蛋白.它是细胞膜、细胞间基质、血浆、粘液、激素等的重要构成成分[1].近年来有学者指出,甘薯具有防治糖尿病、白血病等多种疾病的作用[2].甘薯是食品工业、轻工业和饲料工业的重要原料,甘薯糖蛋白大量存在于甘薯淀粉生产的废水之中,若采用适当的手段将其分离提取,进行保健作用方面的应用研究,将产生显著的经济效益和社会效益.
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