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以多糖得率为指标，对松乳菇子实体预处理方式、乙醇沉淀浓度和提取次数进行比较，并选择对松乳菇多糖提取影响较大的三个因素（时间、料水比、温度）设计正交试验优化多糖提取条件，结果表明，松乳菇子实体粗多糖提取较好的条件是：干燥子实体粉碎后过40目筛，乙醇沉淀浓度为80％；提取2次可得到7．42％的粗多糖；正交试验表明，提取时间2．5h，料水比1：25（w／v），温度85℃为松乳菇多糖提取的最佳组合。用纸层析法分析松乳菇多糖，表明其含有葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖等单糖。