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目的 对产β-葡萄糖苷酶的嗜热菌Anoxybacillus sp.DL5菌株进行产酶培养基优化及产酶条件研究,为下一步菌株的诱变育种提供基础.方法 应用常规方法液体培养菌株,用七叶苷平板初筛和DNS(3,5-二硝基水杨酸)法复筛选择产β-葡萄糖苷酶能力较高的菌株;单因素筛选培养基最佳的碳源、氮源、Ca2+浓度、Mg2+浓度,对单因素筛选得到的最佳碳源、最佳氮源、Ca2+和Mg2+的三个较佳浓度进行四因素三水平多因素的正交实验优化产酶培养基,并筛选出培养条件的最佳培养温度、培养基pH值.结果 嗜热菌Anoxybacillus sp.均有产β-葡萄糖苷酶能力,其中DL5产β-葡萄糖苷酶活力最高;培养基单因素筛选显示最佳碳源是乳糖,最佳氮源是蛋白胨+酵母膏,最佳Ca2+浓度是0.060％,最佳Mg2+浓度是0.005％,差异均有统计学意义(P＜0.05);多因素培养基优化结果显示:碳源0.2％、氮源0.2％、Mg2+浓度0.005％、Ca2+浓度0.040％为最佳的培养基成分组合.产酶条件筛选结果显示,DL5菌株产β-葡萄糖苷酶的最佳培养温度是55℃,培养基最佳pH值是7.0,差异均具有统计学意义(P＜0.05).结论 培养基及培养条件的优化能提高嗜热菌Anoxybacillus sp.DL5产β-葡萄糖苷酶的能力,Ca2+离子、Mg2+离子对菌株产β-葡萄糖苷酶有促进作用.